Đặc sản bánh căn đậm đà hương vị làng quê Nam Trung Bộ

Nếu có dịp tới thăm miền Nam Trung Bộ, đặc biệt là tới du lịch Đà Nẵng, nếm thử một lần món bánh căn đặc sản tại đây bạn sẽ cảm nhận được hết hương vị dân giã đậm đà và chứa chan tình quê hương.

banh-can-nhan-tom

Dường như đã là món ăn quen thuộc và rất phổ biến tại miền Nam Trung Bộ vì vậy mà khách du lịch có thể tìm thấy món bánh này có mặt ở khắp các hàng quán lớn nhỏ tại dải đất này.

Bánh căn là món ăn dân dã nên cách chế biến món này cũng khá đơn giản, nguyên liệu dễ kiếm, chỉ cần có bột gạo, mỡ, hành và nước chấm là ta đã có thể bắt tay vào làm món bánh căn thơm ngon. Tùy theo mỗi người hay mỗi vùng lại có bí quyết riêng để tạo ra những chiếc bánh căn giòn tan đậm đà hương vị.
Trong khâu chế biến thì việc đổ bột vào khuôn bánh là đòi hỏi sự tỉ mỉ cao, người chế biến phải có sự khéo léo và kiên nhẫn thì bánh ra lò mới có hình dáng tròn đẹp. Những chiếc bánh căn sẽ không được chiên trên chảo mà sẽ được nướng trong những chiếc khuôn bằng đất nung có hình dạng khá đặc biệt. Những chiếc khuân này được hơ trên lò cho đến khi nóng lên là có thể đổ bột vào. Thông thường người ta chỉ đổ nửa khuân để khi chín bánh sẽ nở phồng lên là vừa. Bánh vừa chín tới, bỏ ra khỏi khuôn có màu vàng ruộm nhìn rất hấp dẫn.

Bánh căn được nướng rong những khuôn đất nung có hình dạng đặc biệt
Bánh căn được nướng rong những khuôn đất nung có hình dạng đặc biệt

Để thêm hương vị cho món bánh, người ta thường chế biến đa dạng phần nhân, có thể kể đến như bánh căn nhân thịt, bánh căn nhân trứng, bánh căn nhân mực … mỗi loại đều có hương vị riêng rất thơm ngon và cuốn hút thực khách. Khâu cuối cùng người ta sẽ quết lên bánh căn một lớn mỡ hành để làm dậy lên hương vị thơm phức.

Khi thưởng thức bánh căn, phần nước chấm bánh là không thể thiếu được. Thường thì người ta làm nước chấm từ các loại nước mắm pha loãng, thêm vào đó là một chút tỏi, ớt, hành mỡ phi thơm, một số thậm chí còn cho thêm nước cá kho để tăng thêm độ đậm đà.

Món bánh căn nóng hổi, thơm phức ăn kèm với nước chấm đậm đà càng làm tăng thêm hương vị
Món bánh căn nóng hổi, thơm phức ăn kèm với nước chấm đậm đà càng làm tăng thêm hương vị

Một đĩa bánh căn nóng hổi với đa dạng màu sắc như sắc xanh của hành mỡ, màu vàng của trứng hay một chút hồng hào của tôm khiến thực khách chỉ nhìn thôi đã không thể cầm lòng. Cắn một miếng bánh thấy giòn rụm của phần vỏ bánh, sự dẻo dai thơm nồng của phần nhân bánh lại thêm nước chấm đậm đà… tất cả hòa quyện một cách hoàn hảo khiến thực khách cứ ăn thêm rồi lại ăn thêm mà chẳng biết ngán.

Để có thể thưởng thức hương vị món bánh căn tuyệt vời, bạn có thể tham gia một tour du lịch Đà Nẵng vừa thăm quan các danh thắng nổi tiếng vừa trải nghiệm ẩm thực Đà Nẵng hấp dẫn khó quên.