Loader

Cả nhà sẽ tấm tắc khen ngon nếu làm khoai lang kén theo công thức này

2021-03-25
  • Yield: 1
  • Servings: 2-4
  • Prep Time: 15m
  • Cook Time: 25m
  • Ready In: 40m
Average Member Rating

forkforkforkforkfork (0 / 5)

0 5 0
Rate this recipe

fork fork fork fork fork

0 People rated this recipe

Related Recipes:
  • gioi thieu mon bun thit nuong

    25 Phút Nấu – Có ngay món bún thịt nướng xịn xò tại nhà

  • c9d66460d3f1d5924c8a092443a18e70

    Bánh mì cuộn xúc xích

  • 92dfe6ff232a021bb6deae235d38ede5

    Bánh mì chiên tôm

  • fbeb

    Khoai tây chiên xù bọc phô mai giòn tan

  • e49a

    Tim tím món khoai chiên

4 / 100

Khoai lang kén là món ăn vặt ngon rất thích hợp cho ngày hè. Cái tên Khoai Lang Kén xuất phát từ hình thức của món ăn vặt này. Mỗi miếng khoai nhỏ xinh màu vàng ruộm như 1 chiếc kén tằm.

 
 

Ingredients

  • 3 củ Khoai lang
  • 20gr Bột năng
  • 2 thìa Đường
  • 2 thìa Nước cốt dừa

Method

Step 1

HẤP KHOAI LANG
- Khoai lang rửa sạch cho vào nồi hấp hoặc luộc chín.
- Nên hấp sẽ giữ được độ ngọt của khoai hơn.
- Sau khi khoai chín thì xắt lát rồi tách vỏ sau đó dùng thìa tán nhuyễn mịn ra, làm ngay khi khoai còn nóng tán sẽ dễ và mịn hơn.

Step 2

TẠO HÌNH KHOAI LANG KÉN
- Chia khoai thành những phần nhỏ rồi nặn vê vê trong lòng bàn tay để tạo thành những miếng khoai hình bầu dục trông xinh xinh như chiếc kén.
- Sau đó, lăn những “chiếc kén” vừa nặn qua bột năng để tạo 1 lớp áo lót giữ khoai không bị vỡ khi chiên.
- Tiếp theo, pha bột chiên giòn với chút nước để tạo ra hỗn hợp sền sệt làm lớp áo ngoài cho những chiếc kén.

Step 3

CHIÊN KHOAI LANG KÉN
Chuẩn bị 1 chiếc chảo sâu lòng hoặc xoong nhỏ (loại chống chính), cho dầu ăn vào đủ để khoai ngập trong dầu, đặt lên bếp đun cho sôi dầu thì bắt đầu lăn khoai lang kén qua lớp hỗn hợp bột chiên giòn, để lớp bột bao kín miếng khoai và nhanh tay thả vào chảo dầu sôi. Để lửa vừa và tiếp tục thả khoai vào cho đầy 1 mẻ.

Step 4

Khi lớp vỏ đã hơi cứng rồi thì dùng đũa đảo để miếng khoai chín đều.
Vì ruột khoai chín rồi nên thời gian chiên khá nhanh, chủ yếu để lớp vỏ bên ngoài vàng giòn là được.
Chiên tới khi vỏ khoai vàng ruộm thì vớt ra đĩa lót sẵn giấy thấm dầu.

Recipe Type:

    Leave a Reply

    Your email address will not be published. Required fields are marked *