Loader

Cách làm món chả ốc giòn ngon mà không bị tanh

2021-03-25
  • Yield: 1
  • Servings: 2-4
  • Prep Time: 25m
  • Cook Time: 35m
  • Ready In: 60m
Average Member Rating

forkforkforkforkfork (0 / 5)

0 5 0
Rate this recipe

fork fork fork fork fork

0 People rated this recipe

Related Recipes:
  • Tom rang xao trung

    Tôm rang xào cùng trứng.

  • gioi thieu mon bun thit nuong

    25 Phút Nấu – Có ngay món bún thịt nướng xịn xò tại nhà

  • thit bo uop le ap chao

    Thịt bò ướp nước cốt lê áp chảo chỉ với 65 phút

  • tôm xào

    35 phút với món tôm xào thơm chua ngọt

  • dc0c

    Làm dưa món cho tết cổ truyền

4 / 100

Vị ngọt thanh của ốc, vị bùi bùi béo ngậy của giò sống hòa với mùi thơm đặc trưng của lá lốt sẽ tạo nên một món ăn thanh đạm mà dân giã cực kỳ lôi cuốn. Nếu chưa lên được thực đơn cho bữa tối nay, hãy cùng chúng tôi vào bếp để chuẩn bị món chả ốc thơm ngon này các bạn nhé!

Ingredients

  • 500gr ốc vặn, ốc mít hoặc ốc nhồi
  • 200gr giò sống
  • 150gr mỡ lợn
  • 2 củ hành khô
  • 1 củ tỏi
  • 2 củ sả
  • 2 quả ớt
  • 1 nắm lá lốt
  • 1 quả chanh
  • Gia vị: Mắm, muối, tiêu...

Method

Step 1

- Ốc rửa sạch đất bùn, ngâm với nước vo gạo 6-12 tiếng cho ốc nhả hết chất bẩn.
- Cho ốc lên bếp (bếp gas, bếp từ, bếp hồng ngoại...) luộc tới khi sôi thì tắt.
- Nên luộc với lửa to, nhanh tay đảo ốc cho dễ bong lớp vảy.
- Đợi ốc nguội bớt, sau đó khều ốc.
***Lưu ý: Chỉ lấy phần đầu/miệng ốc, không lấy phần ruột các bạn nhé!

Step 2

Cho phần mỡ lợn vào máy xay sinh tố, sau đó xay nhỏ.

Step 3

- Hành khô, tỏi, sả, ớt rửa sạch rồi bằm nhỏ.
- Lá lốt rửa sạch rồi thái nhỏ.
- Nếu muốn bạn cũng có thể cho chúng vào xay cùng phần mỡ lợn bên trên.

Step 4

Sau khi sơ chế phần nguyên liệu xong, bạn trộn tất cả với giò sống đảo đều tay.
***Lưu ý là giò sống đã có vị mặn vừa đủ, vậy nên bạn chỉ cần cho thêm một chút hạt tiêu để giúp chả thơm hơn.

Step 5

- Nặn chả thành các viên tròn nhỏ, vừa ăn.
- Bắc chảo lên bếp, đợi cho dầu ăn sôi, sau đó cho chả vào rán vàng đều 2 mặt là được.
***Lưu ý: Trước khi tắt bếp, các bạn nên chỉnh lửa hoặc nhiệt độ to, điều này sẽ giúp cho chả không bị nhuốm dầu mỡ.
Các bạn cũng nên thấm bớt dầu mỡ sau khi vớt ra để đảm bảo chả không bị ngấy nhé.

Step 6

Chả ốc ăn ngon nhất khi nóng, chấm cùng tương ớt hoặc nước chấm gừng.
- Để có bát nước chấm thơm ngon, bạn đem phần sả rửa sạch đập dập rồi vát mỏng.
- Pha mắm cùng một số nguyên liệu như: Gừng đập dập, tỏi băm, ớt thái lát, mắm, đường, chanh...
- Món ăn này cũng có thể ăn kèm bún, rau sống cũng rất tuyệt vời.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *