Loader

Cách muối hành tím chua giòn ngon ngọt

2021-03-25
  • Yield: 1
  • Servings: 2-4
  • Prep Time: 25m
  • Cook Time: 20m
  • Ready In: 45m
Average Member Rating

forkforkforkforkfork (0 / 5)

0 5 0
Rate this recipe

fork fork fork fork fork

0 People rated this recipe

Related Recipes:
  • Tom rang xao trung

    Tôm rang xào cùng trứng.

  • canh ga chien nuoc mam

    Cách làm cánh gà chiên nước mắm thơm ngon

  • gioi thieu mon bun thit nuong

    25 Phút Nấu – Có ngay món bún thịt nướng xịn xò tại nhà

  • thit bo uop le ap chao

    Thịt bò ướp nước cốt lê áp chảo chỉ với 65 phút

  • fsdf

    Lưỡi heo xào sả ớt lá chanh

5 / 100

Nếu người miền Nam quen với củ kiệu thì người miền Bắc còn có thêm hành tím chua giòn trong mâm cơm tết. Ngoài muối, đường, giấm quen thuộc cách muối hành tím chua ngọt dưới đây còn sử dụng thêm khế để át vị hăng của hành và giúp hành lên màu đẹp. Hành tím ngâm có độ giòn ngon, vị chua chua, ngọt nhẹ, thêm vào chút cay của ớt trái sẽ khiến các món mặn của bạn ngon hơn. Đó cũng là lý do mà cùng với dưa cải chua, dưa kiệu, món này luôn được các gia đình thực hiện trong mỗi dịp Tết về. Không chỉ làm bữa ăn thêm ngon miệng mà hành tím còn có thể bảo quản trong thời gian rất lâu. Hãy cùng thực hiện món dân dã này để tết cùng cả nhà thưởng thức, bạn nhé!

Ingredients

  • 700gr hành củ tím
  • 600gr khế chua (chọn khế chín cho nhiều nước)
  • 200gr muối hạt
  • 200gr đường cát trắng
  • Muối tinh 1/2 thìa cà phê muối tinh.
  • 1 chai giấm trắng ( dùng để rửa hành và nấu nước ngâm hành)
  • Lọ thuỷ tinh để muối hành

Method

Step 1

- Hành tím lột vỏ, cắt bỏ rễ ( không rửa hành bằng nước tránh hỏng hành).
- Khế chua rửa sạch, lau khô từng quả rồi đem thái lát mỏng ( Nên mua khế chín để nhiều nước. Hôm trước mình mua khế còn chưa chín nên lượng nước không nhiều vì vậy tuỳ cơ ứng biến để tăng thêm lượng khế lên nhé).
- Khế sau khi thái mỏng vắt lấy nước, phần bã để riêng.
- Nếu khó vắt thì cho vào máy xay qua để dễ vắt nước hơn.

Step 2

- Chuẩn bị hộp nhựa hoặc bát to, xếp 1 lớp hành, 1 lớp muối hột, lần lượt cho đến hết.
- Sau đó đổ hết phần nước khế vào cho ngập xăm xắp, phần bã khế thì rắc lên trên cùng, đậy nắp lại để 1 ngày 1 đêm thỉnh thoảng mở ra đảo đều cho nước khế ngấm vào hành.

Step 3

- Sau một ngày vớt hành ra rửa qua 2 lần giấm ( Lấy một cái bát đổ một lượng giấm vào, thả vài củ hành vào rửa lần lượt cho đến hết sau đó đổ phần giấm vừa rửa đi thay bằng một phần giấm mới và cho hành vào tráng lại là xong).
- Đổ hành ra rổ cho ráo.

Step 4

- Đun 300ml giấm với 250gr đường cát trắng.
- Thêm 1/2 muỗng cà phê muối tinh đun cho tan đường và muối rồi để nguội.

Step 5

- Lọ thuỷ tinh dùng để muối hành rửa sạch, tráng nước sôi để thật khô ráo.
- Xếp hành vào hũ thuỷ tinh, đổ phần hỗn hợp đã đun vào, lấy vật nặng chèn lên trên hũ hành, đậy kín sau 4-5 ngày là ăn được.
- Vì muối bằng giấm hành chua nhanh nên sau khi hành ăn được phải vớt hết hành muối ra một hộp nhựa đậy kín để tủ lạnh ăn dần.
Với món này, bạn có thể dọn ăn kèm các món ngon ngày Tết như: bánh chưng, bánh tét, heo ngâm nước mắm, măng kho chân giò…

Recipe Type: ,

    Leave a Reply

    Your email address will not be published. Required fields are marked *