Loader

Chả cốm chay

2021-03-25
  • Yield: 1
  • Servings: 2-4
  • Prep Time: 15m
  • Cook Time: 25m
  • Ready In: 40m
Average Member Rating

forkforkforkforkfork (0 / 5)

0 5 0
Rate this recipe

fork fork fork fork fork

0 People rated this recipe

Related Recipes:
  • a363

    Mít non kho đậu phụ

  • 6034

    Đậu tẩm hành

  • ee97

    Cơm chiên cá mặn chay cho Tết Nguyên Tiêu

  • 77d8

    Gỏi cuốn – đậu phụ chiên chấm xốt lạc

  • d1fb

    Cá chay chiên bơ

8 / 100

Đây là một trong những cách làm cách làm chả chay từ đậu phụ ngon, được nhiều người tham khảo và thực hiện thành công. Biến tấu thêm một chút, bạn sẽ có ngay công thức làm chả cốm chay vừa đẹp vừa ngon, béo bùi, chấm với một chút tương ớt thì không còn gì hấp dẫn bằng. Đặc biệt, món ăn này không chỉ hợp với người ăn chay mà còn là gợi ý hay để bạn tận dụng mùa cốm đang đến cho những bữa ăn hằng ngày thêm phần ngon miệng.

Ingredients

  • 1 miếng đậu hủ trắng
  • 100 gram đậu xanh vàng
  • 1 lá tàu hủ ky
  • Ngò rí
  • Ớt cay
  • Gia vị: Hạt nêm, tương ớt, bột chiên giòn

Method

Step 1

CÁCH LÀM ẨM CỐM KHÔNG BỊ NHÃO
- Cốm khi mua về, bạn cho vào một cái lược lưới. Bắt một nồi nước sôi lên bếp và cầm chắc lược lưới sao cho hơi nước bốc lên phần cốm.
- Tay còn lại bạn dùng một cái muỗng đảo liên tục cốm cho đến khi cảm nhận được độ dẻo của cốm là được.

Step 2

SƠ CHẾ VÀ TRỘN CÁC LOẠI NGUYÊN LIỆU
- Đậu xanh cà vỏ bạn mang đi hấp chín mềm.
- Tàu hủ ky cắt thành những miếng nhỏ vừa ăn.
- Cho các nguyên liệu gồm đậu hủ trắng, đậu xanh, tàu hủ ky, ngò rí băm nhuyễn, gia vị gồm hạt nêm, tiêu vào hỗn hợp.
- Dùng tay bóp nhuyễn hỗn hợp đến khi mịn và các nguyên liệu hòa quyện với nhau thì cho thêm cốm vào trộn lên cho đều.

Step 3

TẠO HÌNH CHẢ CỐM CHAY
- Dùng một cái muỗng lớn để cho hỗn hợp chả cốm vào.
- Dùng lực tay nén và dàn phần chả cốm ra theo diện tích muỗng để miếng chả cốm có hình dạng của muỗng là được.
- Xếp những miếng chả cốm ra dĩa để chuẩn bị chiên.

Step 4

CHIÊN CHẢ CỐM CHAY
- Cho dầu vào chảo rồi để lửa nóng già. Cho từ từ từng lát chả cốm vào chiên đến khi vàng đều thì vớt ra.
- Món chả cốm chay ăn kèm với tương ớt.
***Nếu bạn không ăn chay thì có thể thêm một chút xốt mayonnaise để tăng hương vị.

Recipe Type:

    Leave a Reply

    Your email address will not be published. Required fields are marked *