Loader

Công thức chuẩn cho món cơm tấm sườn bì chả trứng chuẩn vị Sài Gòn

2021-04-08
  • Yield: 1
  • Servings: 2
  • Prep Time: 40m
  • Cook Time: 60m
  • Ready In: 1:40 h
Average Member Rating

forkforkforkforkfork (0 / 5)

0 5 0
Rate this recipe

fork fork fork fork fork

0 People rated this recipe

Related Recipes:
  • com rang dua bo

    Cách làm cơm rang dưa bò tại nhà

  • bun suon nau sau thanh mat

    Cách làm bún sườn nấu sấu thanh mát

  • canh ga chien nuoc mam

    Cách làm cánh gà chiên nước mắm thơm ngon

  • gioi thieu mon bun thit nuong

    25 Phút Nấu – Có ngay món bún thịt nướng xịn xò tại nhà

  • 6213 tep jpg4

    Tép Đồng Ram Khế – Món quê ngon dịu mát ngày hè

65 / 100


Công thức chuẩn cho món cơm tấm sườn bì chả trứng thơm ngon chuẩn vị cơm tấm Sài Gòn, nức lòng người. Giờ đây việc thưởng thức món cơm tấm trở nên cực kì đơn giản đúng không nè?

Ingredients

  • 2 miếng sườn heo
  • 1 muỗng canh sả
  • 1 muỗng canh tỏi
  • 1 muỗng canh nước mắm
  • 1 muỗng canh xì dầu
  • 1 muỗng canh mật ong
  • 2 muỗng canh dầu ăn
  • 40 g miến
  • 3 cái nấm mèo
  • 4 quả trứng gà
  • 200 g thịt băm
  • 3 muỗng canh hành tím
  • 1/2 muỗng cà phê muối
  • 1/2 muỗng cà phê tiêu
  • 3 chén gạo tấm
  • 1 quả cà chua
  • 1 quả dưa chuột

Method

Step 1

Gạo tấm vo sạch. (Nếu không có gạo tấm, vo rồi ngâm gạo thường 1h, sau đó chà xát cho hạt gạo vỡ ra để giả gạo tấm). Nếu nấu nhiều thì phải hấp gạo (như đồ xôi). Nếu 1-2 chén thì có thể dùng nồi cơm điện. Đổ nước nóng sâm sấp mặt gạo rồi bấm nút nấu bình thường.

Step 2

Ướp 2 lát thịt cốt lết với sả, đầu hành trắng và tỏi băm, xì dầu (nước tương), mắm, mật ong (hoặc đường), dầu ăn. Trộn đều và ướp đều lên 2 mặt miếng thịt. Ướp vài tiếng hoặc qua đêm cho thấm.

Step 3

Bật lò nóng 190°C (375°F). Nướng mỗi mặt 15 phút. Cũng có thể chiên hoặc nướng than. Thời gian nướng tùy độ dày miếng thịt.

Step 4

Làm chả trứng: Đập 4 trứng, tách riêng 2 lòng đỏ. Đánh trứng, trộn với nấm mèo và miến tàu, 3 chén canh đầu hành băm và thịt xay. (Nếu muốn chả trứng mềm xốp thì phải cho ít thịt thôi). Nêm mắm, muối, tiêu, bột nêm, dầu ăn.

Step 5

Lót khuôn bằng ni-lon bọc thực phẩm, cho thịt vào hấp 30 phút. Mở nắp và quét lớp lòng đỏ trứng lên bề mặt. Hấp thêm 5 phút nữa (không đậy nắp). Nếu nướng cách thủy trong lò nướng thì mở hé cửa lò để mặt chả trứng có màu vàng đẹp.

Step 6

Bới cơm tấm ra chén, nén lại và úp ngược ra dĩa. Thêm dưa leo (dưa chuột), cà chua, sườn nướng, chả trứng, và mỡ hành. Khi ăn rưới nước mắm pha nhạt.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *