Loader

Công thức nấu canh cà bung chuẩn không cần chỉnh

2021-03-25
  • Yield: 1
  • Servings: 2-4
  • Prep Time: 20m
  • Cook Time: 30m
  • Ready In: 50m
Average Member Rating

forkforkforkforkfork (0 / 5)

0 5 0
Rate this recipe

fork fork fork fork fork

0 People rated this recipe

Related Recipes:
  • Tom rang xao trung

    Tôm rang xào cùng trứng.

  • gioi thieu mon bun thit nuong

    25 Phút Nấu – Có ngay món bún thịt nướng xịn xò tại nhà

  • thit bo uop le ap chao

    Thịt bò ướp nước cốt lê áp chảo chỉ với 65 phút

  • dc0c

    Làm dưa món cho tết cổ truyền

  • b291

    Cách làm củ kiệu ngâm cho ngày Tết

4 / 100

Cà nấu bung là một món ăn hấp dẫn của miền Bắc, đặc biệt thường được thưởng thức vào những ngày mùa đông giá rét. Món ngon này có nguyên liệu dễ kiếm và cách làm khá đơn giản, ăn với cơm hay bún cũng đều rất ngon. Nếu đã từng được một lần tận hưởng món cà nấu bung, bạn chắc chắn sẽ không bao giờ quên được hương vị đặc biệt này.

Ingredients

  • 250gr thịt ba chỉ
  • 2 bìa đậu phụ (tàu hũ)
  • 2 quả cà tím
  • 1 muỗng canh mẻ (cơm mẻ)
  • 1 củ nghệ
  • Hành lá, tía tô, lá xương sông, lá lốt

Method

Step 1

- Cà tím cắt bỏ cuống, cắt thành miếng vừa ăn rồi ngâm vào nước có pha giấm trong 20 phút để cà tím ra nhựa và không bị thâm.
- Vớt cà tím ra rửa sạch, để thật ráo rồi đem chiên vàng hai mặt. Công đoạn này sẽ giúp cho miếng cà săn lại và giữ nguyên được hình dạng sau khi nấu nhừ.

Step 2

Đậu phụ cắt miếng vuông vừa ăn, sau đó đem chiên vàng đều, vớt ra cho ráo dầu.
***Bạn không cần phải chiên quá giòn vì sẽ làm cho bên trong đậu mất đi độ mềm, béo.

Step 3

- Thịt ba chỉ cạo sạch lông ở da, chần qua nước sôi rồi vớt ra rửa sạch, cắt thành miếng vuông.
- Phi thơm phần đầu hành rồi cho thịt vào xào cùng 1 muỗng cà phê muối.
- Đổ nước vào om nhỏ lửa đến khi thịt chín nhừ.

Step 4

Cho đậu phụ đã chiên, nghệ cắt lát mỏng hoặc giã ra rồi lọc lấy nước đem cho vào nồi thịt ba chỉ và tiếp tục đun sôi.

Step 5

Tiếp theo, bạn trút phần cà tím đã chiên vào nồi, đảo cho màu nghệ ngấm đều tất cả nguyên liệu.
***Chú ý nhẹ tay để cà và đậu không bị nát. Nêm thêm vào đó 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm 1 chén nước mẻ đã lọc sao cho nước có vị chua nhẹ vừa miệng.
Bạn có thể gia giảm độ chua tùy vào từng loại mẻ và khẩu vị của mình.

Step 6

- Sau khi cho cà tím vào nồi, bạn đun sôi khoảng 10 – 15 phút và tắt bếp.
- Cho hành lá, tía tô, lá xương sông, lá lốt cắt nhỏ vào nồi, xóc nhẹ cho rau quyện đều vào các nguyên liệu khác.
***Thế là đã hoàn thành món canh cà bung rồi đấy.

Recipe Type:

    Leave a Reply

    Your email address will not be published. Required fields are marked *