Loader

Gà gói lá sen đậm đà hương vị

2021-03-28
  • Yield: 1
  • Servings: 2-4 người
  • Prep Time: 60m
  • Cook Time: 2m
  • Ready In: 1:02 h
Average Member Rating

forkforkforkforkfork (0 / 5)

0 5 0
Rate this recipe

fork fork fork fork fork

0 People rated this recipe

Related Recipes:
  • com rang dua bo

    Cách làm cơm rang dưa bò tại nhà

  • canh ga chien nuoc mam

    Cách làm cánh gà chiên nước mắm thơm ngon

  • gioi thieu mon bun thit nuong

    25 Phút Nấu – Có ngay món bún thịt nướng xịn xò tại nhà

  • 6213 tep jpg4

    Tép Đồng Ram Khế – Món quê ngon dịu mát ngày hè

  • cơm tấm

    Công thức chuẩn cho món cơm tấm sườn bì chả trứng chuẩn vị Sài Gòn

8 / 100

Thịt gà mềm, mọng nước; hạt sen bở, nấm hương thơm, thoảng mùi thơm từ lá sen. Món gà hấp lá sen có thể ăn chơi, ăn kèm xôi hoặc cơm đều hấp dẫn.

Gà hấp lá sen (Steamed Chicken in Lotus Leaf) là món ăn khá phổ biến ở nhiều nước châu Á. Nếu như ở các phiên bản khác, phần nguyên liệu đi kèm khá cầu kỳ và được bọc trong lá sen khô, át phần thơm của thịt gà, gà hấp lá sen phong cách Việt lại giữ phần mộc trong cách hấp, giúp thịt ngọt thơm. Món ăn này nhanh chóng trở nên ấn tượng, đánh thức mọi giác quan khi nhà có khách, nhất là dịp lễ đoàn tụ.

Thịt gà chín mềm, mọng nước mà không hề bị khô như gà luộc; gia vị đậm đà, hạt sen bùi bùi, nấm hương thơm, đặc biệt lưu dấu hương thơm từ lá sen còn vương mùi thơm từ cánh sen. Tất cả quyện lại như một giai điệu ngọt ngào.

Ingredients

  • 1 con gà
  • 1 chén mỡ lợn
  • vừa đủ muối
  • 1 chiếc lá sen
  • 1 cây lạp xưởng
  • 1 sợi dây thừng
  • 5 tai nấm hương
  • 3-4 thìa xì dầu
  • 100 g thịt trai
  • vừa đủ dầu ăn
  • 1 ít rượu vang
  • 400 g bột mỳ
  • 1 gói ngũ vị hương
  • vừa đủ nước
  • 1 ít đường
  • vừa đủ nước mắm
  • 1 ít dầu hào
  • 4 tép tỏi
  • 1 miếng gừng
  • 3 củ hành khô
 

Method

Step 1

Gà rửa sạch, để vào nồi. Pha 1 thìa ngũ vị hương, nửa thìa đường, 1 thìa nước mắm, 2 thìa xì dầu, 1 thìa dầu hào.

Step 2

Trộn cùng với hành, gừng, tỏi đã xắt nhỏ. Rưới hỗn hợp nước vừa pha lên thân gà và bụng gà, để trong tủ lạnh khoảng 8 tiếng.

Step 3

Nấm hương ngâm cho nở, sau đó thái nhỏ, lạp xường, thịt trai cũng thái nhỏ. Đặt chảo lên bếp, đổ dầu vào, dầu sôi thả nấm hương, lạp xường, thịt trai vào xào gần chín rồi múc ra đĩa cho nguội.

Step 4

Thoa một lớp mỡ lợn bên ngoài thịt gà. Dùng tăm nhọn chọc những lỗ nhỏ trên bụng gà. Đặt gà vào giữa lá sen, bọc kín, dùng dây thừng buộc chặt.

Step 5

Trộn bột mỳ với nước cho nhuyễn. Phết bột mỳ kín hết bọc lá sen thịt gà. Lấy một ít bột mỳ nhào nhuyễn, dùng dụng cụ cán bột cán dẹt mỏng, sau đó bọc kín phần lá sen thịt gà một lần nữa cho đẹp.

Step 6

Dùng giấy bạc bọc kín thịt gà, cho vào lò nướng nướng ở nhiệt độ 180°C trong khoảng 2 tiếng. Khi thịt gà chín lấy ra, để lên đĩa một lúc rồi từ từ bóc giấy bạc, lớp bột mỳ và lá sen ra rồi thưởng thức.

 

Recipe Type:

    Leave a Reply

    Your email address will not be published. Required fields are marked *