Loader

Gân heo khô xào rau củ

2021-03-25
  • Yield: 1
  • Servings: 2
  • Prep Time: 15m
  • Cook Time: 20m
  • Ready In: 35m
Average Member Rating

forkforkforkforkfork (0 / 5)

0 5 0
Rate this recipe

fork fork fork fork fork

0 People rated this recipe

Related Recipes:
  • com rang dua bo

    Cách làm cơm rang dưa bò tại nhà

  • canh ga chien nuoc mam

    Cách làm cánh gà chiên nước mắm thơm ngon

  • gioi thieu mon bun thit nuong

    25 Phút Nấu – Có ngay món bún thịt nướng xịn xò tại nhà

  • 6213 tep jpg4

    Tép Đồng Ram Khế – Món quê ngon dịu mát ngày hè

  • cơm tấm

    Công thức chuẩn cho món cơm tấm sườn bì chả trứng chuẩn vị Sài Gòn

8 / 100

Món gân heo khô xào rau củ giòn giòn ăn rất ngon, gia đình có khách cần nấu đồ nhậu thì cứ lên thực đơn món này nhé bạn. Hơn nữa, khi ăn bạn sẽ được trải nghiệm những miếng gân heo giòn thơm mang đặc trưng mà không bị chua cùng đủ loại rau củ chín tới mềm mềm. Đây sẽ là món ăn khiến gia đình bạn phải xuýt xoa. Cách chế biến các loại gân khô cũng đơn giản thôi, cụ thể như sau:

Ingredients

  • 50g gân heo khô
  • 100g nấm bào ngư
  • 100g đậu Hà Lan hột
  • 100g đậu que
  • 2 củ cà rốt
  • 2 tai nấm mèo
  • Hành tây, rau ngò
  • Gừng, tỏi, gia vị như muối, tiêu, mì chính, đường trắng

Method

Step 1

- Gừng: rửa sạch, gọt vỏ, giã nát.
- Nấm bào ngư: rửa sạch, cắt chân nấm để riêng, tai nấm để riêng
- Cà rốt: rửa sạch gọt vổ, xắt cọng như cọng giả.
- Đậu Hà Lan hột: trụng qua nước sôi cho vừa chín, vớt ra ngâm vào nước lạnh. Để nguội, vớt ra để ráo.
- Đậu que: rửa sạch, trụng qua nước sôi vừa chín, vớt ra ngâm vào nước lạnh để nguội, lấy ra tước bỏ xơ, cắt khúc dài độ 3cm.
- Nấm mèo: ngâm nở, rửa sạch cắt bỏ chân, xắt cọng như cà rốt.
- Hành lá, ngò: rửa sạch, xắt nhỏ.

Step 2

- Nấu sôi nước + gừng giã, cho gân heo vào luộc độ 15 phút với lửa liu riu, sau đó nhắc xuông dậy nắp vung để nguội.
- Nếu để 1 ngày thấy gân chưa mềm như ý thì gạn bỏ nước ngâm, rửa lại nước lã, rồi luộc lại với nước + gừng- giã, đậy nắp để 6 -> 8 giờ, xem lại nếu thấy mềm thì được, nếu chưa mềm luộc tiếp lại như trên.

Step 3

Đặt chảo lên bếp với 4 muỗng xúp dầu ăn, phi thơm hành tím băm + tỏi băm, cho gân heo vào xào cho thơm và nêm chút muối + tiêu cho vừa ăn, xúc ra để riêng.

Step 4

- Rửa chảo lau khô đặt lên bếp với 2 muỗng xúp dầu ăn,
- Phi thơm hành tím băm + tỏi băm, cho cà rốt + đậu Hà Lan hột + nấm mèo + đậu que + chân nấm bào ngư vào xào đều tay.
- Nêm chút muối + tiêu cho vừa ăn, khi rau củ vừa chín tái, cho gân heo + phần tai nấm bào ngư vào đảo chung, rắc hành lá + ngò, nhắc xuống.

Step 5

Xúc gân heo xào rau củ ra đĩa, trên mặt rắc tiêu. Dọn ăn nóng với cơm chấm kèm nước tương và ớt cắt khoanh.

Recipe Type: ,

    Leave a Reply

    Your email address will not be published. Required fields are marked *