Loader

Lòng heo trộn riềng sả chống ngấy

2021-03-25
  • Yield: 1
  • Servings: 2
  • Prep Time: 30m
  • Cook Time: 25m
  • Ready In: 55m
Average Member Rating

forkforkforkforkfork (0 / 5)

0 5 0
Rate this recipe

fork fork fork fork fork

0 People rated this recipe

Related Recipes:
  • canh ga chien nuoc mam

    Cách làm cánh gà chiên nước mắm thơm ngon

  • fsdf

    Lưỡi heo xào sả ớt lá chanh

  • e5e0

    Chân gà rim cay

  • e1d1

    Thịt bò khô

  • chan ga thau mam

    Chân gà thấu mắm

8 / 100

Lòng heo với cách gia giảm gia vị hợp lý, chua chua, cay cay đã tạo lên một món ăn mới lạ mà ăn hoài cũng không ngán.

Ingredients

  • 150gr gan heo
  • 150gr lòng
  • 1/2 cái tim heo
  • 50g sả, hành tím, đầu hành lá, gừng
  • 20gr lá húng lủi
  • 20gr riềng
  • 5 trái ớt hiểm
  • 5gr mè trắng rang
  • 5 củ hành tím khô
  • 1 muỗng cà phê tỏi xay
  • Bánh đa nướng
  • Dầu ăn
  • Gia vị: Muối, đường, nước mắm, tương ớt, ớt bột, hạt nêm, giấm gạo.

Method

Step 1

Sơ chế nguyên liệu:
- Nướng 5 củ hành tím và gừng cho thơm.
- Nấu sôi 1 lít nước với gừng và hành tím, nêm 1 muỗng hạt nêm + ½ muỗng muối.
***Như vậy khi luộc thì các nguyên liệu sẽ bớt mùi và đậm đà hơn
- Đầu hành trụng vào nồi nước vớt ra để cho ráo.
- Sau đó cho lòng non, tim heo, gan vào luộc chín.
- Chuẩn bị sẵn thau nước có pha ít muối + giấm gạo, các nguyên liệu luộc chín thì vớt ra ngâm vào để giữ màu sắc và độ giòn.
- Khoảng 15 – 20 phút thì vớt ra, tim và gan cắt lát, lòng cắt khúc vừa ăn.

Step 2

Thực hiện:
- Bắc chảo phi thơm tỏi, cho gan + tim + lòng non vào đảo nhanh tay, nêm 2 muỗng hạt nêm cho đậm đà, cho ra dĩa để nguội.
- Nước mắm trộn : 2 muỗng giấm gạo + 2 muỗng đường + 2 muỗng nước mắm + 2 muỗng tương ớt + 1 muỗng ớt bột (vị cay có thể gia giảm theo ý thích).
- Trước tiên cho 2 muỗng nước mắm trộn vào phần tim + gan + lòng non cho thấm.
- Phần nước mắm còn lại tiếp tục cho sả bào, hành tím bào, riềng xắt sợi, đầu hành, ớt hiểm và lá húng lủi vào trộn đều
- Cho 2 thố trên vào trộn đều với nhau để hoàn thành món ăn.

Step 3

Dọn món:
- Lòng trộn riềng sả cho ra dĩa rắc mè rang, ít lá húng lủi và ớt cắt sợi lên mặt.
- Ăn với bánh đa nướng và nước mắm chua ngọt (nếu thích).

Recipe Type:

    Leave a Reply

    Your email address will not be published. Required fields are marked *