Loader

Lòng nướng nghệ cho ngày cuối tuần nhâm nhi

2021-03-25
  • Yield: 1
  • Servings: 2-4
  • Prep Time: 60m
  • Cook Time: 30m
  • Ready In: 1:30 h
Average Member Rating

forkforkforkforkfork (0 / 5)

0 5 0
Rate this recipe

fork fork fork fork fork

0 People rated this recipe

Related Recipes:
  • canh ga chien nuoc mam

    Cách làm cánh gà chiên nước mắm thơm ngon

  • fsdf

    Lưỡi heo xào sả ớt lá chanh

  • e5e0

    Chân gà rim cay

  • e1d1

    Thịt bò khô

  • chan ga thau mam

    Chân gà thấu mắm

10 / 100

Vào những ngày cuối tuần, một buổi tiệc nướng thơm lừng, ấm cúng bên gia đình với món lòng nướng cực ngon khiến ai cũng phải thích mê đấy. Cùng vào bếp và thực hiện món nướng ngon này bạn ơi!

Ingredients

  • Lòng già 500gr
  • Muối hột 50gr
  • Chanh 100gr
  • Nghệ 50gr
  • Ớt hiểm xanh và đỏ 50gr
  • Tiêu hạt, hành tím, tỏi: 50gr
  • Nước mắm 50 ml
  • Mật ong 50 ml
  • Bột ngọt và hạt nêm 10 gr
  • Bếp than và vỉ nướng, cối đâm tiêu, que gỗ

Method

Step 1

- Bạn cho 500gr lòng già vào thau lớn cùng 50gr muối hột, 100gr chanh rồi dùng tay xoa bóp trong 5 phút để các chất bẩn trong lòng được ra bớt.
- Khi xoa bóp xong, bạn rửa lại nước cho sạch.

Step 2

- Tiếp theo, bạn lộn trái lòng heo, dùng tay tách bớt mỡ và tiếp tục khử mùi của lòng với muối hột và chanh thêm 1 lần nữa để đảm bảo lòng khi chế biến không còn mùi hôi.
- Cuối cùng, bạn rửa sạch lòng heo qua 2 - 3 lần nước nữa rồi để ráo.

Step 3

- Bóc vỏ hành tím, tỏi rồi rửa sạch.
- Đối với nghệ, bạn rửa sạch, cạo vỏ rồi bẻ thành từng khúc nhỏ.

Step 4

- Bạn cho 50gr nghệ, 50gr ớt hiểm xanh, 50gr ớt hiểm đỏ, 50gr tiêu hạt, 50gr hành tím, 50gr tỏi, 10gr bột ngọt, 10gr hạt nêm vào cối rồi giã nhuyễn để các gia vị hòa quyện vào nhau.
- Cuối cùng, bạn cho 50ml nước mắm, 50ml mật ong vào rồi khuấy đều.

Step 5

- Bạn cho phần gia vị vừa được giã vào lòng heo rồi trộn đều, sau đó ướp trong 30 phút rồi đậy kín và ướp trong ngăn mát tủ lạnh qua đêm.
- Vì lòng già có độ dày nhiều, bạn ướp gia vị qua đêm sẽ giúp miếng lòng được thấm hơn, mềm hơn và khi nướng sẽ ngon, đậm đà hơn rất nhiều đó!

Step 6

- Trước tiên, bạn gấp và lật miếng lòng khi xiên vào que để lòng không bị rơi ra khi nướng.
- Sau đó, cho lòng lên vỉ và nướng cho đến khi lòng chín vàng, bề ngoài không bị khô mà có độ bóng, thơm của mỡ.
- Cứ mỗi 5 phút, bạn lật miếng lòng để tránh làm lòng bị khét.

Step 7

Lòng nướng thơm phức, giòn sần sật, có mùi thơm từ các loại gia vị, màu sắc đẹp mắt nhờ củ nghệ.
Để ăn dễ dàng, bạn có thể cắt miếng lòng thành từng khúc nhỏ, ăn chung với rau sống, chấm với nước mắm chua ngọt thì tuyệt lắm đấy!

Recipe Type:

    Leave a Reply

    Your email address will not be published. Required fields are marked *