Loader

Tai heo xào sả ớt

2021-03-25
  • Yield: 1
  • Servings: 2-4
  • Prep Time: 15m
  • Cook Time: 20m
  • Ready In: 35m
Average Member Rating

forkforkforkforkfork (0 / 5)

0 5 0
Rate this recipe

fork fork fork fork fork

0 People rated this recipe

Related Recipes:
  • com rang dua bo

    Cách làm cơm rang dưa bò tại nhà

  • canh ga chien nuoc mam

    Cách làm cánh gà chiên nước mắm thơm ngon

  • gioi thieu mon bun thit nuong

    25 Phút Nấu – Có ngay món bún thịt nướng xịn xò tại nhà

  • 6213 tep jpg4

    Tép Đồng Ram Khế – Món quê ngon dịu mát ngày hè

  • cơm tấm

    Công thức chuẩn cho món cơm tấm sườn bì chả trứng chuẩn vị Sài Gòn

8 / 100

Tai heo là nguyên liệu dùng để chế biến rất nhiều món ăn ngon được nhiều người ưa chuộng như: tai heo luộc cuốn bánh tráng, tai heo ngâm dấm chua, tai heo xào… Hôm nay chúng tôi sẽ hướng dẫn cho các bạn thêm một món mới vô cùng hấp dẫn đó là món tai lợn xào sả ớt. Món này tuy không lạ nhưng luôn chiếm được cảm tình của nhiều thực khách, dù là người khó tính nhất. Ngay bây giờ chúng ta cùng tìm hiểu cách làm tai heo xào sả ớt cay ngon lạ miệng ăn là thích này nhé !

Ingredients

  • Tai heo tươi ngon: 1 hoặc 2 cái tùy lượng người ăn.
  • 5 củ sả
  • 1/2 trái ớt chuông đỏ
  • 5 quả ớt sừng tươi
  • 1 củ nhỏ gừng tươi
  • 1 củ hành khô và tỏi
  • 2 quả dưa leo và chanh tươi
  • 1 nắm hành lá và rau mùi
  • Gia vị: Hạt nêm, muối ăn, bột ngọt, dầu ăn, ớt bột, tiêu bột, sa tế.

Method

Step 1

Sơ chế lỗ tai heo
– Khi đã mua tai heo về ta rửa sạch với nước lạnh, dùng dao nhỏ sắc cắt bỏ phần thịt nằm ở xung quanh đáy lỗ tai để riêng, nếu không biết làm hoặc không có thời gian ta bỏ phần này luôn cũng được.
– Nặn nước cốt chanh vào một cái chén nhỏ cho thêm một ít muối ăn vào (bạn có thể dùng dấm chua thay thế nước cốt chanh cũng được) chà xát thật mạnh ở vùng lỗ tai nhằm loại bỏ mùi hôi và chất bẩn bám vào.
– Để có cách làm tai heo xào sả ớt ngon thì chúng ta nên ngâm chúng vào chậu nước có sẵn nước cốt chanh với thời gian chừng 10 phút để tai heo sạch sẽ, không mùi hôi đồng thời giúp tai heo giòn ngon hơn nhé.

Step 2

Luộc và thái mỏng tai heo
– Sau khi đã rửa tau heo chúng ta cho vào một cái nồi nhỏ đổ nước xâm xấp rồi bắc lên bếp bật lửa lớn luộc.
- Khi tai heo vừa chín tới thì ta vớt ra cho ngay vào tô nước lạnh bỏ thêm vài cục đá ngâm khoảng 10 phút để giúp cho tai heo trắng, dai ngon nhé.
– Đủ thời gian ta vớt tai heo ra khỏi to nước, để ráo nước rồi thái thành từng lát mỏng nhé.

Step 3

Chuẩn bị nguyên liệu
– Ớt sừng rửa sạch, cắt bỏ cuống xanh, loại bỏ hạt bên trong rồi thái sợi mỏng.
– Ớt chuông đỏ rửa sạch với nước lạnh rồi xắt hạt lựu. Hành tỏi khô lột vỏ rồi băm nhỏ.
– Sả cây bóc rửa thật sạch rồi băm nhỏ. Gừng tươi cạo vỏ rửa sạch, sau đó thái sợi.
– Hành lá, rau mùi: Nhặt bỏ những lá già hỏng rồi rửa sạch.
- Phần rau mùi xắt thành từng khúc dài 3cm, còn hành lá xắt mịn, riêng phần đầu hành màu trắng ta phải chẻ làm 4 rồi mới thái nhỏ nha

Step 4

Tiến hành làm tai heo xào sả ớt
– Cho 2 muỗng dầu ăn vào chảo đun nóng rồi trút hành tỏi băm nhỏ cùng 1 muỗng ớt bột vào phi thơm (ớt bột sẽ giúp cho món tai heo xào sả ớt có màu sắc rất hấp dẫn), đổ thêm phần sả băm nhuyễn, một nửa số ớt thái sợi, ớt chuông bổ múi cau vào xào sơ sơ rồi đổ tai heo vào đảo đều tay, tránh để chúng bị cháy.

Step 5

Nêm thêm một số gia vị cần thiết như sau: 1,5 muỗng café hạt nêm, 1 muỗng nhỏ sa tế, ½ muỗng café bột ngọt, ½ muỗng nhỏ tiêu bột, nếm thử cho hợp khẩu vị, nếu chưa được thì gia giảm thêm các gia vị sao cho vừa ăn nhé.

Step 6

Sau khi nêm xong các gia vị ta đảo đều để chúng ngấm đều vào thịt, xào thêm trong vòng khoảng 3 đến 4 phút nữa là được vì muốn có cách làm tai heo xào sả ớt giòn ngon ta không được xào chúng quá lâu sẽ bị dai, mất độ giòn cần thiết

Step 7

Khi tai heo đã ngấm đều gia vị và đạt được độ giòn ngon nhất định thì ta trút hết chỗ hành lá vào, đảo đều vài lần nữa rồi tắt lửa bắc nồi xuống khỏi bếp.

Step 8

Trình bày và thưởng thức món tai heo xào sả ớt
– Trút món tai heo xào sả ớt vào giữa một cái dĩa lớn, bên viền ngoài chúng ta trang trí thêm các loại rau sống như: xà lách, dưa leo, cà chua thái lát mỏng, nhớ xếp cho bắt mắt nhé.
– Ta rắc thêm một ít tiêu bột, ớt sừng thái chỉ và rau mùi xắt khúc vào là đã có món tai heo xào sả ớt vừa ngon vừa lạ miệng rồi.

Recipe Type: ,

    Leave a Reply

    Your email address will not be published. Required fields are marked *