Loader

Xôi gà hấp lá sen ngon mê

2021-03-26
  • Yield: 1
  • Servings: 2-4
  • Prep Time: 20m
  • Cook Time: 40m
  • Ready In: 60m
Average Member Rating

forkforkforkforkfork (0 / 5)

0 5 0
Rate this recipe

fork fork fork fork fork

0 People rated this recipe

Related Recipes:
  • Tom rang xao trung

    Tôm rang xào cùng trứng.

  • gioi thieu mon bun thit nuong

    25 Phút Nấu – Có ngay món bún thịt nướng xịn xò tại nhà

  • thit bo uop le ap chao

    Thịt bò ướp nước cốt lê áp chảo chỉ với 65 phút

  • dc0c

    Làm dưa món cho tết cổ truyền

  • b291

    Cách làm củ kiệu ngâm cho ngày Tết

8 / 100

Được tạo nên bởi các nguyên liệu thịt gà, gạo nếp, lạp xưởng, nấm hương, tôm khô, hạt điều, hạt sen như thế nào để tạo nên món xôi gà hấp lá sen dẻo thơm? Viên xôi với nhân thơm ngon được lá sen bọc bên ngoài mang đến hương thơm khó cưỡng. Chúng tôi sẽ hướng dẫn cách nấu xôi gà lá sen ngon để giúp các bạn có thể tự tin vào bếp thử nghiệm món ăn hấp dẫn này.

Ingredients

  • 300gr nếp Bắc
  • 50gr hạt sen
  • 200gr thịt ức gà
  • 2 – 4 lá sen
  • 100g lạp xưởng
  • Nấm hương, nấm mèo, củ năng, hành lá, hành tím băm, tỏi băm, ớt hiểm.
  • Gia vị: đường, muối, bột ngọt, nước tương, dầu ăn, dầu mè, hạt nêm…

Method

Step 1

– Nếp trước khi nấu cần ngâm khoảng 2 – 3 giờ để hạt nếp mềm.
– Sau khi ngâm để nếp thật ráo nước rồi cho vào nồi hơi hấp khoảng 20 phút.
– Do nếp sẽ được hấp một lần nữa sau khi đã gói nhân nên ở bước này bạn hấp nếp vừa chín tới là được.
– Để xôi có hương thơm và thấm vị, ăn không ngán, bạn nên dùng nếp Bắc và cho vào nếp nửa muỗng hạt nêm trước khi hấp.

Step 2

SƠ CHẾ NHÂN XÔI LÁ SEN
– Hạt sen luộc chín, để nguội và ráo nước.
– Nấm mèo, nấm hương ngâm mềm, cắt nhỏ.
– Củ năng cắt hạt lựu rồi cho vào chung với thịt gà.
– Cắt lạp xưởng thành lát mỏng
– Hành lá cắt nhỏ cả phần gốc lẫn lá.
– Thịt ức gà cắt hạt lựu, ướp 1.5 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng tiêu, 1/3 muỗng cà phê đường, 1 muỗng hành tím băm, tỏi băm.

Step 3

– Đặt chảo lên bếp làm nóng, sau đó cho dầu vào, chờ dầu sôi thì cho hành, tỏi băm vào phi thơm,
– Sau đó cho thịt gà, củ năng vào xào chín.
– Khi thịt gà săn lại cho hành lá, dầu mè, lạp xưởng và hạt sen luộc chín vào đảo đều 1 vòng rồi tắt bếp.
– Khi phần nhân chín cho ra tô để nguội.
– Để phần nhân không ra nước, khi xào đảo nhanh tay và để lửa lớn.
– Xào nhân khô ráo còn giúp viên xôi không bị nhão.

Step 4

– Cho xôi vào bao nilon, ép xôi thật mỏng rồi cho nhân vào giữa, dùng tay bóp phần xôi lại tạo thành viên tròn.
***Lưu ý dùng tay ém các mí xôi lại, không cho phần nhân hở ra bên ngoài.

Step 5

– Xếp bề mặt của lá sen vào chén tròn tạo một phần lõm giúp cho viên xôi gà vào rồi gói dễ dàng hơn.
– Sau khi gói xong, bạn úp ngược phần mép lá xuống dưới chén để chúng không bị bung ra.
– Cho chén có chứa viên xôi đã gói vào nồi hấp.
– Với món xôi gà hấp lá sen, các nguyên liệu đã được làm chín trước đó nên bạn chỉ cần hấp khoảng 10 phút là được.

Step 6

– Khi dọn xôi ra, bạn dùng dao cắt một đường chữ thập trên bề mặt lá sen rồi nhẹ nhàng gỡ 4 góc, tạo thành hình bông hoa đẹp mắt.
– Cách làm này vừa giúp bạn tiết kiệm được thời gian trang trí món ăn vừa không phải lột hẳn phần lá sen khỏi viên xôi.
– Viên xôi bọc lá sen được dùng kèm với nước tương đơn giản.

Recipe Type:

    Leave a Reply

    Your email address will not be published. Required fields are marked *